Buraczki na zimę .

Składniki:
6 kg buraków
3 szklanki cukru
2 szklanki octu
6 łyżek wody
6 średnich cebul
2 ząbki czosnku
15 ziaren pieprzu
15 ziaren ziela angielskiego
15 listków laurowych
6 goździków
2 łyżki soli
Wykonanie:
Buraki ugotować w łupinkach do miękkości.Obrać i  potrzeć na tarce na wiórki.
Cebulę pokroić w talarki ,cukier,ocet,wodę ,sól i wszystkie przyprawy wrzucić do garnka i zagotować .Do gotującej się zalewy dodać cebulę i gotować jeszcze 2-3 minuty.Potarte buraczki przełożyć do garnka ,wlać do nich przecedzoną przez sitko zalewę ,dobrze wymieszać i pozostawić pod przykryciem na 12 godzin.Po upływie tego czasu przełożyć w umyte słoiki ,pasteryzować 20 minut i przechowywać w piwnicy.

Warzywa a zdrowie

Czosnek - leczy przeziębienia, wspomaga nasz system odpornościowy. Ale nie tylko. Czosnek zalecany jest także na problemy trawienne, na nadciśnienie i wysoki poziom cholesterolu, ponieważ allina i allicyna zawarte w czosnku mogą obniżyć ciśnienie i poziom cholesterolu. Czosnek warto jeść na surowo i nie wolno dopuszczać do przesuszenia - traci wtedy swoje wartości.

Marchew - to ciekawe, marchew może poprawić nasz wzrok, dzięki karotenowi. Dodatkowo może zwalczyć biegunkę, dzięki zawartości pektyn regulujących pracę jelit.

Pomidor - zawiera dużo wody, dostarcza spore ilości potasu do organizmu. Pomoże gdy mamy słaby wzrok, ponieważ zawiera karoten. Korzystanie działa na osoby z nadciśnieniem.

Brokuł - warto jeść brokuły, gdy ma się za wysoki poziom cukru, ponieważ hamuje apetyt na słodycze. Brokuły mogą obniżać poziom cholesterolu, dzięki zawartości substancji włóknistych.

Cebula - warzywo to zawiera kwercetynę, która zapobiega zakrzepom, a więc mozna ustrzec się zawału serca. Warto jeść cebulę również, gdy cierpi sie na obrzęki nóg - cebula zapobiega zatrzymywaniu wody w organizmie. Dodatkowo zalecana jest przy zbyt wysokim poziomie cholesterolu.