Domowy jogurt

Oto ulubiony przysmak rodzinny -domowy jogurt -zdrowy i bez tych wszystkich E SKŁADNIKI 1 litr mleka 3,2 % niepasteryzowanego ( w butelce) 1 cukier waniliowy 1 łyżka cukru ( w wersji na słodko) 3 łyżki mleka w proszku 3-4 łyżki jogurtu naturalnego (biorę Danone lub każdy inny co mam pod ręką bez owoców z żywymi szczepami bakterii) Mleko z cukrem i cukrem waniliowym -przegotować w wysokim garnku i ostudzić do temperatury około 25 stopni- nie mam termometru ,ale sprawdzam starą babciną metodą -jak włożę w mleko palec i wytrzymam kilka chwil -to znaczy ,że jest ok. W kubeczku rozmieszać jogurt z mlekiem w proszku . Gdy mleko w garnku jest wychłodzone do temperatury około 25 stopni -zaczynamy :). Do kubeczka z jogurtem wlać około 6 łyżek przegotowanego mleka i dobrze wymieszać.Dopiero wymieszane dodać do przegotowanego mleka i dokładnie szybko wymieszać całość -ja mieszam trzepaczką do jajek.Ciepłą zawartość przelać do wyparzonych słoików i szybko zakręcić .Teraz tylko należy słoiki umieścić "w inkubatorze" - mój domowy inkubator to wiadro wyścielone polarowym kocem :), można też przykryć słoiki kołderką .Czas przechowywania w ciepłym miejscu -to 4 godziny.To tym czasie słoiki wkładam do lodówki ,schładzam i gotowe.Dla dzieci dodaję domowe konfitury czy dżemy i mam słodki jogurt z owocami :). W wersji do mizerii- robię jogurt bez cukru i bez cukru waniliowego. Kolejną porcję jogurtu następnego dnia robię tak samo ,tylko zamiast jogurtu kupnego dodaję już ten mój samorobny w takiej samej ilości. Raz w miesiącu odnawiam kultury bakterii kupując nowy jogurt ze sklepu.

Kurczak w miodzie i platkach kukurydzianych

Sładniki 1 pierś z kurczaka 1 jajko 1 łyżka stołowa miodu 1 łyżeczka musztardy 2 szklanki płatków kukurydzianych sól i przyprawy do smaku olej do smażenia Pierś pokroić na cienkie plastry ,osolić i oprószyć przyprawami- zostawić na 30 minut. Do miseczki rozbić jajko ,wymieszać widelcem dodając musztardę i miód . Na głęboki talerz wysypać płatki owsiane ,pokruszyć je ręką na drobne kawałeczki. Piersi panierować w zalewie jajkowej ,potem w płatkach i odpiec na gorącym oleju na patelni na rumiano. Podawać na ciepło.

ŻEBERKA MIĘSNE W SOSIE SŁODKO- KWAŚNYM

SKŁADNIKI 2 KG ŻEBEREK MIĘSNYCH 2 DUŻE CEBULE 5-6 ZĄBKÓW CZOSNKU 3,5 ŁYŻKI MIODU 1,5 CYTRYN -SOK 1 SZKLANKA WODY 200 ML PRZECIERU POMIDOROWEGO OLEJ DO SMAŻENIA ZIOŁA DO SMAKU -MAJERANEK ,BAZYLIA,OSTRA PAPRYKA ,SÓL ,PIEPRZ Żeberka umyć ,osuszyć ,oprószyć przyprawami i obsmażyć na patelni na oleju z obu stron na rumiano .Wyjąć mięso na półmisek .Na patelnię do oleju po smażeniu dodać pokrojona w talarki cebulę, czosnek ,przecier pomidorowy, miód ,sok z cytryny -dusić aż cebula będzie miękka.Dodać wodę i wszystko zmiksować . Żeberka włożyć do brytfanny ,polać zmiksowanym sosem i dusić około 30-50 minut do miękkości. Druga wersja -po wyjęciu żeberek na półmisek -wyfiletować je z kości ,pokroić na drobne kawałki i zalać sosem -odpiec w piekarniku na 30 minut.

RAFAELLO

Składniki: 100 g wiórków kokosowych do obtoczenia przygotowanych kulek; 100 g wiórków kokosowych do środka; 200 g masła; 200 g cukru ; 125 ml wody; 250 g mleka w proszku; 2paczki herbatników ; migdały; Zagotować wodę, rozpuścić w niej cukier i ostudzić. Po ostudzeniu wlać do miski, dodać 100 g wiórków kokosowych, miękkie masło, mleko w proszku. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać mikserem. Masę odstawić do lodówki na około 30 minut, by lekko stężała.

W tym czasie sparzyć migdały wrzątkiem i obrać ze skórek. Z masy formować kulki wielkości rafaello wkładając do środka każdej z nich migdała.

Przygotowane kulki obtaczać w kokosie.

Z przepisu wychodzi około 50 kulek . Schłodzić w lodówce. PYCHOTKA !!! Dla osób ,które nie lubią kokosu -można użyć zmielonych orzechów :).

Zaczynamy od nowa ...

Po długim czasie witam ponownie :) mam trochę czasu ,więc ruszam z pisaniem . Otwieram nowy dział -nalewki i likiery ,bo aktualnie to produkuję :)